BLOGas.lt
Sukurk savo BLOGą Kitas atsitiktinis BLOGas

KMYNINIS KUMINAS - ne kmynas

 

  Tai prieskonis, kuris dažnai painiojamas su lietuviškais kmynais, nors su jais neturi nieko bendro. Kmyninis kumynas (kitaip vadinamas Romos, Egipto arba indiškais kmynais, kai kuriose užsienio kalbose - baltaisiais kmynais) yra salierinių šeimos augalo sėkla. Lotyniškas pavadinimas Cuminum Cyminum.

Kuminas yra daug labiau paplitęs pasaulyje negu mums pažįstami paprasti „lietuviški” kmynai, kuriuos vartoja tik skandinavai, rusai, vokiečiai ir Baltijos šalys. Kmyninis kuminas labai populiarus Indijoje, Šiaurės Afrikoje, daugelyje Azijos šalių, Lotynų Amerikoje, Europos pietuose. Intensyvus, šiek tiek karstelėjęs kumino kvapas ir skonis - išskirtinis, su niekuo kitu nesupainiojamas.

Geriausiai atsiskleidžia, kai prieš pat vartojimą kumino sėklos paskrudinamos sausoje keptuvėje ir sumalamos.

 

Kur naudojamas kuminas

Kumino būna prieskonių mišiniuose, skirtuose čilio troškiniams (Chili con Carne), indiškuose prieskonių mišiniuose curry ir garam masala (beje, pastarojo pažodinis vertimas - „karštas prieskonių mišinys”). Kumino dedama į Izraelio nacionalinį patiekalą Falafel. Prancūzai kepa kumino duoną. Olandijoje populiarus kumino sūris, danai šiuo prieskoniu praturtina fermentinį sūrį Gouda. Bulgarai kuminais pagardina kepsnių mėsą. Arabai kumino deda į savo firminę avinžirnių pastą hummus. Paskrudinto kumino kvapas, susiliejęs su kalendros aromatu, yra, ko gera, ryškiausias įspūdis, kurį palieka Šri Lankos virtuvė…

Patiko (86)

Rodyk draugams

8 komentarai

  1. I don’t fear violence from libertarians, but I most certainlyfear violence from people who pretend to be libertarians.

    Luxury Car Rental Philadelphia | 2011-07-12 | Atsakyti

  2. [...] out the official site for BPONG.com, who organise the event, and a coverage article from [...]

    Luxury Car Rental Philadelphia | 2011-07-12 | Atsakyti

  3. Just what I was looking for, thank you for posting.

    Massage Las vegas | 2011-07-13 | Atsakyti

  4. That contribution usually get a variety of website visitors. Just how do i publicize it? Getting this done provides for a beneficial specialized distort on the subject of stuff. Man providing things real as well as major provide specifics of is central to the step.

    Massage Las vegas | 2011-07-13 | Atsakyti

  5. I’ve been reading your entries during my morning break, and I should admit the whole article has been very enlightening and very well written. I believed I might can help you know that for some reason why this blog does now not view smartly in Web Explorer 8. I wish Microsoft would forestall converting their software. I have a question for you. May you thoughts exchanging blog roll hyperlinks? That might be really neat!

    massage las vegas | 2011-07-13 | Atsakyti

  6. Roger, speaking of coming out, why exactly did you say you chose to use he in reference to BO simply as a grammatical device?

    Active adult communities delaware | 2011-07-14 | Atsakyti

  7. That is not the same girl in both pics. Teebow is gay.

    Rocco Cirrincione | 2011-07-18 | Atsakyti

  8. I simply want to mention I’m new to blogging and truly loved this web page. More than likely I’m going to bookmark your blog post . You definitely come with wonderful article content. Thank you for sharing your blog site.

    Grady Baylis | 2011-11-08 | Atsakyti

1 Atsakai

  1. 2010-12-01: from Šiltos keptų moliūgų ir polentos salotos

Komentuoti

  • Temos